Descubre la auténtica receta de lentejas con chorizo, un clásico reconfortante de la cocina española. Este plato casero combina lentejas tiernas, chorizo sabroso, morcilla, panceta, patata, zanahoria y cebolla, con ingredientes frescos y abundantes, ofreciendo un sabor intenso y nutritivo. ¡Sorprende a tu familia con esta receta fácil y tradicional!
Ingredientes para preparar lentejas con chorizo
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Las lentejas con chorizo y panceta son un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos. Se trata de un guiso de legumbres con carne, que se cocina a fuego lento con agua, verduras, laurel, pimentón y sal. Es un plato muy sencillo y económico, que se puede hacer en olla exprés, en cazuela o en crock pot.
En primer lugar, debemos cortar los diferentes ingredientes para preparar las lentejas. Comenzaremos cortando los vegetales:
- Cortamos media cebolla en pedazos pequeños.
- Cortamos una zanahoria en pedazos pequeños.
- Cortamos una patata en pedazos medianos.
- Cortamos la panceta en pedazos de bocado.
- Cortamos el chorizo en pedazos de bocado.
- Hacemos agujeros a la morcilla con un tenedor para evitar que estalle.
- Pelamos los ajos y los prensamos (si no tienes prensa ajos los picamos finamente).
En primer lugar, colocamos una olla grande a fuego medio. Cuando este caliente, procedemos a pochar la cebolla con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal
Cuando ya este un poco pochada añadiremos el ajo y le daremos unas cuantas vueltas hasta que se vuelva fragante.
Cuando el ajo comience a oler bien, añadimos la zanahoria junto con una pizca de sal y cocinamos hasta que se ablande ligeramente.
Después de cocinarse un rato, introduciremos el chorizo y la panceta para que se sellen y se integren los sabores.
Una vez estén un poco tostados y empiecen a soltar su grasa, meteremos nuestras lentejas para rehogarlas con los ingredientes antes de añadir un poco de tomate triturado y tres cuartos de cucharadita de pimentón dulce.
Una vez mezclados los ingredientes, añadimos un litro de agua y mezclamos bien.
Subimos el fuego y esperamos a que hierva el agua. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio/bajo y tapamos la olla, cocinaremos el guiso durante 15 minutos.
Revisamos el nivel de caldo y añadimos un poco mas de agua si es necesario, en mi caso le he añadido medio litro mas de agua, junto con la patata y la morcilla. Volvemos a subir el fuego hasta que hierva el agua, cuando esto ocurra bajamos el fuego a la mitad y las dejamos destapadas durante 20 min aproximadamente, rectificando de sal si creemos que es necesario.
Ya tenemos listo nuestro guiso de lentejas. Recomiendo dejar reposar la cazuela durante 45 minutos para que aumente la intensidad de los sabores un poco mas.
¡Buen provecho!
Porciones 3
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
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