Como hacer merluza rebozada o «a la romana» fácil y rápida

En primer lugar, debemos sazonar los filetes de merluza por ambas caras. Les añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de ajo en polvo.

Colocamos en un plato 100 gramos de harina y en otro plato el huevo, el cual debemos batir hasta dejarlo uniforme y echarle una pizca de sal.

Con todo preparado, procedemos a pasar por la harina nuestros filetes cubriendo todos los huecos. Enharinamos por ambas caras y ya están listos para el siguiente paso.

Una vez enharinados, pasamos los filetes por el huevo cubriéndolos totalmente con la mezcla.

Calentamos una sarten a fuego medio-alto con una buena cantidad de aceite neutro, en mi caso de girasol. Cuando el aceite se caliente a una temperatura de 180º Celsius (356º Fahrenheit) añadimos los filetes y los doramos unos minutos por ambas caras. No añadiremos muchos filetes de golpe para no enfriar demasiado el aceite.

Cuando adquieran un tono dorado que nos guste, los sacaremos y los pondremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Solo nos falta servir este delicioso plato con un buen acompañamiento, como estas patatas asadas.

¡Buen provecho!