Como preparar la mejor merluza rebozada de 2025
Disfruta de la merluza rebozada, un clásico de la cocina española. Esta receta te guía paso a paso para lograr un rebozado perfecto, crujiente y dorado. Ideal para cenas familiares. Acompaña con limón y hierbas frescas para realzar su sabor. La merluza, conocida por su textura suave y sabor delicado, se transforma en una delicia gastronómica.
¿Qué lleva esta receta de merluza a la romana?
Ingredientes para preparar merluza a la romana
Equipamiento útil para preparar merluza rebozada crujiente
Consejos para rebozar merluza a la romana
Como hacer merluza rebozada o «a la romana» fácil y rápida
Descubre cómo preparar una deliciosa merluza rebozada a la romana, un clásico de la cocina española que enamora. Con una textura crujiente y sabor excepcional, esta receta fácil y rápida combina pescado fresco, harina y huevo. Perfecta para sorprender a tu familia y amigos.

Ingredientes para preparar merluza rebozada
Instrucciones para preparar merluza rebozada a la romana
Sazonamos los filetes de merluza
En primer lugar, debemos sazonar los filetes de merluza por ambas caras. Les añadimos un poco de sal, una pizca de pimienta negra y una pizca de ajo en polvo.
Preparamos la estación de rebozado
Colocamos en un plato 100 gramos de harina y en otro plato el huevo, el cual debemos batir hasta dejarlo uniforme y echarle una pizca de sal.
Enharinamos los filetes por ambas caras
Con todo preparado, procedemos a pasar por la harina nuestros filetes cubriendo todos los huecos. Enharinamos por ambas caras y ya están listos para el siguiente paso.
Rebozamos los filetes en el huevo
Una vez enharinados, pasamos los filetes por el huevo cubriéndolos totalmente con la mezcla.
Freímos los filetes de merluza
Calentamos una sarten a fuego medio-alto con una buena cantidad de aceite neutro, en mi caso de girasol. Cuando el aceite se caliente a una temperatura de 180º Celsius (356º Fahrenheit) añadimos los filetes y los doramos unos minutos por ambas caras. No añadiremos muchos filetes de golpe para no enfriar demasiado el aceite.
Sacamos los filetes y servimos
Cuando adquieran un tono dorado que nos guste, los sacaremos y los pondremos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Solo nos falta servir este delicioso plato con un buen acompañamiento, como estas patatas asadas.
¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 1
- Cantidad por porción
- Calorías 220kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 10g16%
- Grasa saturada 3g15%
- Sodio 0.3mg1%
- Carbohidratos totales 18g6%
- Fibra dietética 1.5g6%
- Azúcares 0.5g
- Proteína 17g34%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
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