Como preparar el mejor secreto de cerdo de 2025
Descubre el secreto de cerdo al romero, un plato casero, jugoso y lleno de sabores mediterráneos que envuelven tus sentidos en nostalgia y calidez. Con romero fresco y una técnica sencilla, este manjar evoca recuerdos y momentos inolvidables. Ideal para cenas íntimas y reuniones familiares. ¡Sorprende y enamora con cada bocado!
¿Qué lleva esta receta de secreto de cerdo plancha?
Ingredientes para preparar secreto de cerdo al romero con patatas
Equipamiento útil para preparar secreto de cerdo al horno
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Consejos para preparar secreto de cerdo en salsa
Secreto de cerdo al romero con patatas
¿Buscas una receta que combine lo mejor de la carne de cerdo con el sabor fresco del romero? ¡No busques más! El secreto de cerdo, es tierno y jugoso, y el romero agrega un toque aromático que te hará agua la boca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y compártela con tus amigos y familiares!
Ingredientes para preparar secreto de cerdo al romero con patatas
Instrucciones para preparar secreto de cerdo al romero con patatas
Hacemos unos cortes en los secretos
En primer lugar, realizamos unos cortes en forma de cuadricula sobre nuestros secretos. Estos cortes ayudaran a que penetren mejor los sabores en nuestros filetes.
Sazonamos los secretos
Con los cortes realizados, procedemos a sazonar la carne con una pizca de sal y un poco de pimienta negra por ambas caras.
Cortamos las patatas en cuadrados
Con los filetes bien sazonados, pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados.
Freímos los secretos en AOVE
A continuación, pondremos una sarten grande a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando notemos que la sarten esta a la temperatura adecuada, añadimos la carne para sellar ambos lados.
Freímos las patatas en abundante aceite
Mientras los filetes se están cocinando, ponemos una olla a fuego medio/alto con abundante aceite vegetal (en mi caso de girasol). Cuando coja una temperatura de 180º Celsius (356º Fahrenheit) añadimos nuestras patatas previamente cortadas y las dejaremos unos 15 minutos.
Fundimos la mantequilla con las especias
Cuando se sellen los secretos, bajamos el fuego a medio y añadimos 30 gramos de mantequilla con cuatro dientes de ajo chafados (para que suelten mas sabor), junto con una cucharadita de romero seco y media cucharadita de tomillo seco
Bañamos los secretos con la mantequilla
Cuando la mantequilla este fundida, añadimos los secretos y los vamos bañando con la mantequilla y las especias para que vaya adquiriendo todos los sabores impregnados en esta.
Terminamos los secretos
Vamos bañando los secretos por ambas caras, hasta que notemos que el color cambia ligeramente. Este será nuestro indicador de que los secretos están listos.
Para asegurarme de que la carne está en el punto exacto utilizo un termómetro de cocina. Cuando alcance los 63º Celsius (145º Fahrenheit) en su parte mas gruesa.
Sacamos y sazonamos las patatas
Una vez transcurridos los 15 minutos de fritura de las patatas, las sacamos a un bol con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, retiramos el papel y sazonamos con una pizca de sal. Al gusto de cada uno.
Servimos el plato de secretos con patatas
Dejamos reposar unos minutos los secretos para que los jugos se redistribuyan, con papel de aluminio por encima para que no se enfríen. Una vez transcurrido el tiempo los cortamos y añadimos sal en escamas por encima, junto con unas patatas recién hechas.
Solo falta disfrutar de nuestra deliciosa receta.
¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 2
- Cantidad por porción
- Calorías 195kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 12g19%
- Grasa saturada 4.5g23%
- Sodio 200mg9%
- Carbohidratos totales 9g3%
- Fibra dietética 1.5g6%
- Azúcares 1.5g
- Proteína 11g22%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
