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Tiras de pollo estilo KFC: Receta sabrosa y crujiente

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Como preparar las mejores tiras de pollo como en KFC de [y]

Descubre la fascinante historia detrás de las icónicas Tiras de Pollo de KFC, creadas en los años 50 por Harland Sanders. Crujientes, sabrosas y con 11 especias secretas, se han convertido en un clásico mundial de la comida rápida. ¿Te atreves a recrear este sabor único en casa? ¡Sigue leyendo!

¿Qué lleva esta receta de tiras de pollo frito KFC?

Ingredientes para el macerado del pollo

3 huevos
1 cucharadita de cebolla en polvo
media cucharadita de mostaza en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
media cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
3⁄4 de taza de leche

Ingredientes para el rebozado del pollo

2 tazas de harina
2 tazas de fécula de maíz (maicena)
1 pizca del marinado del pollo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
1 cucharadita de pimienta blanca
1 cucharadita de tomillo
Una punta de cucharilla de cayena
Una punta de cucharilla de jengibre
Una punta de cucharilla de albahaca
Una punta de cucharilla de comino
1 cucharadita de glutamato monosódico

Ingredientes para la preparación del pollo

1 kilogramo de pechuga de pollo
1 litro de aceite vegetal (Depende de la capacidad del utensilio utilizado para la fritura)

Equipamiento útil para hacer tiras de pollo de KFC

olla_20cm
Tefal Cacerola Daily Cook 20 cm - Cacerola de acero...

4.5

★★★★★

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Consejos para preparar tiras de pollo KFC

1. Marinar el pollo toda la noche:
Sumergir las tiras de pollo en el marinado durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, ayuda a ablandar las fibras de la carne y potenciar su jugosidad.
2. Rebozado doble:
Para obtener una textura extra crujiente, pasa las tiras de pollo marinadas por la mezcla de harina sazonada, luego por el marinado, y nuevamente por la harina antes de freírlas.
3. Freír a la temperatura adecuada:
Fríe las tiras de pollo en aceite caliente a una temperatura constante de 180º centígrados o 356º Fahrenheit para asegurar una cocción uniforme y un exterior dorado y crujiente.
4. Aprieta las tiras al rebozarlas:
Cuando estés rebozando el pollo por segunda vez, aprieta las tiras en tus manos para crear los famosos pedazos crujientes de las tiras de pollo de KFC.
Las mejores recetas de pollo
Tiempo de preparación 30 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo total 40 mins
Método de cocción:
Cocina:
Platos: ,
Dificultad: Intermedio
Porciones: 5
Calorías: 2970
Mejor temporada: Adecuado durante todo el año
Descripción

Las Tiras de Pollo son una opción deliciosa y fácil de preparar para cualquier comida. Se trata de pollo cortado en tiras finas y empanado en harina, maicena y especias. Luego, se fríen hasta que estén doradas y crujientes por fuera, y suaves por dentro.

Ingredientes para las tiras de pollo frito de KFC
    Ingredientes para el rebozado del pollo
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita cebolla en polvo
  • Media cucharadita mostaza en polvo
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • Media cucharadita orégano
  • 1 cucharadita sal
  • 3/4 taza leche
    • Ingredientes para el empanado del pollo
  • 2 taza harina
  • 2 taza fécula de maíz (maicena)
  • 1 pizca marinado del pollo
  • 2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita curry
  • 1 cucharadita pimentón dulce (paprika)
  • 1 cucharadita pimienta blanca
  • 1 cucharadita tomillo
  • Una punta cucharadita cayena
  • Una punta cucharadita jengibre
  • Una punta cucharadita albahaca
  • Una punta cucharadita comino
  • Una cucharadita glutamato monosódico
    • Ingredientes para la preparación del pollo
  • 1 litro aceite vegetal (Depende de la capacidad del utensilio utilizado para la fritura)
  • 1 kilogramo pechuga de pollo
Instrucciones
    Instrucciones para el macerado del pollo
  1. 1
    Maceramos el pollo
    Para realizar nuestro marinado, rompemos los tres huevos, agregamos la cebolla en polvo, la mostaza en polvo, el ajo en polvo, el orégano y una cucharadita de sal, en un bowl. Una vez hecho esto, agregamos tres cuartos de taza de leche y batimos nuestra mezcla. Añadimos el kilo de pollo al marinado y sellamos el bowl con papel film o una funda de silicona.
     
  2. 2
    Dejamos reposar nuestro macerado

    Ponemos nuestro pollo marinado a reposar en el frigorífico  mínimo una hora. Aunque es preferible dejarlo durante toda la noche.

     

    3. Instrucciones para realizar el rebozado del pollo
  3. 3
    Mezclamos los ingredientes del rebozado
    Para realizar nuestro  rebozado, vamos a añadir las dos tazas de maicena y las dos tazas de harina a una bolsa. Una vez hecho esto, añadimos una cucharadita de curry, una punta de cucharadita de cayena, una cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimienta negra recién molida, una cucharadita de pimienta blanca recién molida, una punta de cucharadita de jengibre en polvo, una punta de cucharadita de albahaca seca, una punta de cucharadita de comino molido, una cucharadita de tomillo seco y un par de cucharaditas de sal. Una vez añadidos todos los ingredientes, añadimos un chorrito del macerado del pollo, esto ayudará a crear las clásicas escamas crujientes tan reconocibles del pollo frito en KFC.
     
    4. Instrucciones para preparar nuestro pollo frito
  4. 4
    Rebozamos el pollo

    Sacamos nuestro pollo del marinado y lo introducimos  poco a poco en una bolsa zip con la mitad del rebozado. Iremos presionando las tiras en nuestro rebozado para que salgan las escamas características, y seguiremos estos pasos hasta rebozar todo el pollo.

     

  5. 5
    Preparación del aceite

    Llenamos una olla con bastante cantidad de aceite. Ponemos la olla a fuego fuerte hasta conseguir una temperatura de 170º celsius o 338º farenheit aproximadamente, para medir la temperatura podemos utilizar un termómetro de cocina.

     

    Con esta cantidad de aceite, aunque suene contradictorio, conseguiremos que nuestro pollo salga menos grasiento y mejor cocinado.  A este método de cocción se le denomina fritura profunda. Básicamente consiste en freír nuestros alimentos en abundante aceite, hasta que se cubran completamente, a unas temperaturas entre 160 y 180º celsius. Consiguiendo una menor absorción de grasa por parte de nuestros alimentos.
  6. 6
    Fritura del pollo

    Una vez hemos conseguido la temperatura adecuada de nuestro aceite, procedemos a introducir nuestro pollo rebozado con cuidado. Freiremos el pollo aproximadamente cinco minutos, hasta que quede con el dorado que buscamos, mientras lo vamos bañando con una cuchara.

     

  7. 7
    Disfrutar de nuestra receta

    Una vez realizados todos los pasos, sacamos el pollo a una rendija de horno con papel absorbente por debajo y por fin podremos disfrutar de nuestra receta, cuando se enfríe un poco.

     

    ¡Buen provecho!

     

Información nutricional

Porciones 5

Cantidad por porción
Calorías 297kcal
% Valor diario *
Grasa total 18.82g29%
Grasa saturada 4.02g21%
Colesterol 55mg19%
Sodio 1.44mg1%
Potasio 261mg8%
Carbohidratos totales 16.32g6%
Fibra dietética 0.9g4%
Azúcares 0.88g
Proteína 15.59g32%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Nota

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Léelo en línea: https://marioskitchen.net/recetas/tiras-de-pollo-frito-kfc/