Como preparar la mejor paella de marisco de 2024
La paella de marisco es una de las recetas más populares y sabrosas de la cocina española. Se trata de un plato de arroz cocinado con caldo de pescado, azafrán, aceite de oliva y diferentes tipos de mariscos, como mejillones, almejas, gambas, calamares y langostinos. Es una receta fácil de hacer y muy vistosa, ideal para compartir con la familia o los amigos. Si te gusta el arroz y el marisco, no te pierdas esta receta paso a paso para hacer una paella de marisco espectacular.
El arroz es un ingrediente muy versátil y nutritivo, que se puede preparar de muchas formas diferentes. Además de la paella de marisco, existen otras recetas famosas de arroz que te pueden interesar, como:
- La paella valenciana, el plato más emblemático de la cocina valenciana, que se hace con arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón y azafrán.
- El arroz a banda, un plato típico de la costa mediterránea, que se elabora con arroz cocido en un caldo de pescado y marisco muy sabroso. Se suele servir con alioli y acompañado de pescado frito o asado.
- El arroz tres delicias, un plato de origen chino, que se hace con arroz salteado con huevo, jamón, guisantes y zanahoria. Es una receta muy fácil y rápida, que se puede personalizar con otros ingredientes al gusto.
Estas son solo algunas de las muchas recetas de arroz que puedes encontrar en nuestra web. Te invitamos a que las explores y las pruebes todas. Seguro que te sorprenden y te encantan.
Paella de marisco: el sabor del Mediterráneo
Descripción
¿Te gustaría aprender a preparar una deliciosa paella de marisco con ingredientes frescos y naturales? En esta receta te enseñamos paso a paso cómo hacer este plato típico español, que hará las delicias de tu familia y amigos. La paella de marisco es un arroz con sabor a mar, que lleva langostinos, almejas, mejillones, calamares y rape, entre otros ingredientes. Es una receta fácil y rápida de hacer, que puedes adaptar a tu gusto y presupuesto. Además, te damos algunos consejos para que el arroz te quede en su punto y con un buen socarrat. No te pierdas esta receta de paella de marisco y disfruta de un plato de rechupete.
Ingredientes
Instrucciones
- Cortamos los vegetales
En primer lugar, debemos cortar medio pimiento rojo y media cebolla blanca en pedazos lo mas pequeños posible, además de pelar y prensar (o picar muy finamente) dos dientes de ajo. Cortando las verduras en pedazos pequeños conseguiremos que el sofrito se haga antes y que los trozos no se noten mucho.
- Cortamos la sepia y seleccionamos el marisco.
Con los vegetales ya cortados, debemos cortar la sepia en pedazos de bocado, limpiándola si es necesario (en la pescadería te la limpian sin problemas). También seleccionaremos unas 10 almejas y unos 8 langostinos.
- Rallamos el tomate.
Con el marisco seleccionado, rallaremos un tomate para obtener la pulpa, la cual añadiremos a nuestro sofrito.
- Cocinamos la sepia ligeramente.
Con todos nuestros ingredientes listos, añadimos un chorrito de aceite a nuestra paellera y cocinamos la sepia ligeramente a fuego medio, ya que terminara de cocinarse durante la cocción del resto de ingredientes.
- Cocinamos nuestro sofrito de verduras.
Con la sepia ligeramente cocinada, procederemos a apartarla a los laterales de la paellera para que no reciba tanto calor y añadiremos la cebolla y el pimiento junto con una pizca de sal. Transcurridos unos cinco minutos añadiremos el ajo a nuestro sofrito y cocinaremos todos los ingredientes unos diez minutos mas.
- Añadimos el tomate rallado, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón.
Con nuestro sofrito casi listo, añadimos el tomate que habíamos rallado previamente, una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y media cucharadita de pimentón. Removemos bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
- Añadimos el arroz.
Con el sofrito listo, añadimos 220 gramos de arroz bomba o cualquier arroz de grano corto. Removemos todos los ingredientes nacarando el arroz y así abriremos los poros de los granos de arroz para que absorban mas el sabor.
- Añadimos el fumet o caldo de pescado.
A continuación, añadiremos un litro de fumet o caldo de pescado, junto con una pizca de colorante para darle el color característico. Subiremos el fuego a medio-alto (en mi vitrocerámica 7 sobre 9) y removeremos los ingredientes para que queden bien distribuidos por toda la paellera. Debemos dejar el caldo reducir durante 13 minutos aproximadamente.
- Añadimos el marisco.
Una vez transcurridos los 13 minutos, colocaremos el marisco distribuido por la paella y dejaremos reducir el caldo otros cinco minutos aproximadamente (depende de la potencia de cada vitroceramica).
- Presentamos nuestra paella.
Una vez transcurridos los 18 minutos de cocción del arroz, ya tenemos lista nuestra deliciosa paella de marisco.
Solo nos falta presentar la paella y disfrutar de su delicioso sabor.
¡Buen provecho!
Notas
- ¿Has cocinado nuestra receta?
Etiquétanos en nuestro Instagram @marioskitchenn. ¡Me encantaría ver vuestros fantásticos resultados! 🍟🔥
Porciones 1
Tamaño de la ración 100 gr
- Cantidad por porción
- Calorías 143
- % Valor diario *
- Grasa total 4.43g7%
- Grasa saturada 0.85g5%
- Colesterol 20mg7%
- Sodio 1.32mg1%
- Potasio 156mg5%
- Carbohidratos totales 16.5g6%
- Fibra dietética 0.7g3%
- Azúcares 1.86g
- Proteína 8.57g18%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
¿Con que podemos acompañar la paella de marisco?
La paella de marisco es un plato típico español que combina arroz, pescado y mariscos. Su sabor es intenso y aromático, y se acompaña de una ensalada verde fresca y ligera. Esta combinación es perfecta para disfrutar de una comida equilibrada y deliciosa.
Consejos para preparar paella de marisco
Recetas relacionadas
Opiniones de la receta
Sin título
Delicioso plato de arroz, un poco diferente de la receta clásica, pero quedo bien.
Una paella deliciosa
Seguí la receta al pie de la letra y me quedo genial, hasta con un poco de socarrat.
