Paella de marisco: el sabor del Mediterráneo

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La paella de marisco es una de las recetas más populares y sabrosas de la cocina española. Se trata de un plato de arroz cocinado con caldo de pescado, azafrán, aceite de oliva y diferentes tipos de mariscos, como mejillones, almejas, gambas, calamares y langostinos. Es una receta fácil de hacer y muy vistosa, ideal para compartir con la familia o los amigos. Si te gusta el arroz y el marisco, no te pierdas esta receta paso a paso para hacer una paella de marisco espectacular.

El arroz es un ingrediente muy versátil y nutritivo, que se puede preparar de muchas formas diferentes. Además de la paella de marisco, existen otras recetas famosas de arroz que te pueden interesar, como:

• La paella valenciana, el plato más emblemático de la cocina valenciana, que se hace con arroz, pollo, conejo, judías verdes, garrofón y azafrán.
• El arroz a banda, un plato típico de la costa mediterránea, que se elabora con arroz cocido en un caldo de pescado y marisco muy sabroso. Se suele servir con alioli y acompañado de pescado frito o asado.
• El arroz tres delicias, un plato de origen chino, que se hace con arroz salteado con huevo, jamón, guisantes y zanahoria. Es una receta muy fácil y rápida, que se puede personalizar con otros ingredientes al gusto.

Estas son solo algunas de las muchas recetas de arroz que puedes encontrar en nuestra web. Te invitamos a que las explores y las pruebes todas. Seguro que te sorprenden y te encantan.

Paella de marisco: el sabor del Mediterráneo

Autor: mario.s.kiitchen Método de cocción:Coccion Cocina:Española, Valenciana Platos:Comida Claves de la receta: N Niños A Alto en proteina

Dificultad:AdvancedTiempo de preparación: 15 minutosTiempo de cocción: 18 minutosTiempo de descanso: 10 minutosTiempo total: 43 minutosPorciones:3 porcionesCalorías:143 kcal Mejor temporada:Adecuado durante todo el año

Descripción

¿Te gustaría aprender a preparar una deliciosa paella de marisco con ingredientes frescos y naturales? En esta receta te enseñamos paso a paso cómo hacer este plato típico español, que hará las delicias de tu familia y amigos. La paella de marisco es un arroz con sabor a mar, que lleva langostinos, almejas, mejillones, calamares y rape, entre otros ingredientes. Es una receta fácil y rápida de hacer, que puedes adaptar a tu gusto y presupuesto. Además, te damos algunos consejos para que el arroz te quede en su punto y con un buen socarrat. No te pierdas esta receta de paella de marisco y disfruta de un plato de rechupete.

Ingredientes

• 220 Gramos Arroz bomba (o de otra variedad, pero arroz de grano corto de calidad)
• 8 Unidades Langostinos
• 10 Unidades Almeja
• 1 Unidad Sepia
• 1 Litro Fumet (o caldo para paella)
• ¹⁄₂ Unidades Pimiento rojo
• ¹⁄₂ Unidades Cebolla blanca
• 1 Unidad Tomate
• 2 Dientes Ajo
• ¹⁄₂ Cucharadita Pimentón dulce
• 1 Cucharadita Pulpa de pimiento choricero
• 1 Pizca Sal
• 1 Pizca Colorante alimentario
• 1 Chorrito Aceite de oliva

Instrucciones

1. Cortamos los vegetales
   
   En primer lugar, debemos cortar medio pimiento rojo y media cebolla blanca en pedazos lo mas pequeños posible, además de pelar y prensar (o picar muy finamente) dos dientes de ajo. Cortando las verduras en pedazos pequeños conseguiremos que el sofrito se haga antes y que los trozos no se noten mucho.
   
   
2. Cortamos la sepia y seleccionamos el marisco.
   
   Con los vegetales ya cortados, debemos cortar la sepia en pedazos de bocado, limpiándola si es necesario (en la pescadería te la limpian sin problemas). También seleccionaremos unas 10 almejas y unos 8 langostinos.
   
   
3. Rallamos el tomate.
   
   Con el marisco seleccionado, rallaremos un tomate para obtener la pulpa, la cual añadiremos a nuestro sofrito.
   
   
4. Cocinamos la sepia ligeramente.
   
   Con todos nuestros ingredientes listos, añadimos un chorrito de aceite a nuestra paellera y cocinamos la sepia ligeramente a fuego medio, ya que terminara de cocinarse durante la cocción del resto de ingredientes.
   
   
5. Cocinamos nuestro sofrito de verduras.
   
   Con la sepia ligeramente cocinada, procederemos a apartarla a los laterales de la paellera para que no reciba tanto calor y añadiremos la cebolla y el pimiento junto con una pizca de sal. Transcurridos unos cinco minutos añadiremos el ajo a nuestro sofrito y cocinaremos todos los ingredientes unos diez minutos mas.
   
   
6. Añadimos el tomate rallado, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón.
   
   Con nuestro sofrito casi listo, añadimos el tomate que habíamos rallado previamente, una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y media cucharadita de pimentón. Removemos bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
   
   
7. Añadimos el arroz.
   
   Con el sofrito listo, añadimos 220 gramos de arroz bomba o cualquier arroz de grano corto. Removemos todos los ingredientes nacarando el arroz y así abriremos los poros de los granos de arroz para que absorban mas el sabor.
   
   
8. Añadimos el fumet o caldo de pescado.
   
   A continuación, añadiremos un litro de fumet o caldo de pescado, junto con una pizca de colorante para darle el color característico. Subiremos el fuego a medio-alto (en mi vitrocerámica 7 sobre 9) y removeremos los ingredientes para que queden bien distribuidos por toda la paellera. Debemos dejar el caldo reducir durante 13 minutos aproximadamente.
   
   
9. Añadimos el marisco.
   
   Una vez transcurridos los 13 minutos, colocaremos el marisco distribuido por la paella y dejaremos reducir el caldo otros cinco minutos aproximadamente (depende de la potencia de cada vitroceramica).
   
   
10. Presentamos nuestra paella.
    
    Una vez transcurridos los 18 minutos de cocción del arroz, ya tenemos lista nuestra deliciosa paella de marisco.
    
    Solo nos falta presentar la paella y disfrutar de su delicioso sabor.
    
    ¡Buen provecho!
    
    

Notas

• ¿Has cocinado nuestra receta?
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Palabras clave:Cocina española, Cocina mediterranea, Recetas con arroz

Ensalada verde

La paella de marisco es un plato típico español que combina arroz, pescado y mariscos. Su sabor es intenso y aromático, y se acompaña de una ensalada verde fresca y ligera. Esta combinación es perfecta para disfrutar de una comida equilibrada y deliciosa.