Como preparar la mejor paella de marisco de 2025
Descubre la auténtica y exquisita paella de marisco valenciana, un tesoro de sabores que evoca la pasión y tradición mediterránea. Cada grano de arroz se impregna de mariscos frescos y aromas intensos, creando un festín que une a la familia y despierta emociones. ¡Disfruta este placer culinario inolvidable hoy mismo!
¿Qué lleva esta receta de autentica paella de marisco?
Ingredientes para preparar paella de marisco
Equipamiento útil para preparar paella de marisco para 2
25,99 EUR
Consejos para preparar paella de marisco valenciana
Paella de marisco: El sabor del Mediterráneo
Descubre la auténtica paella de marisco valenciana, un tesoro culinario que se elabora con dedicación y tiempo. Cada grano de arroz absorbe el rico caldo del mar, resaltando sabores intensos. Perfecta para celebraciones y reuniones familiares, esta receta tradicional honra la unión y la pasión por la cocina española tradicional.
Ingredientes para preparar paella de marisco
Instrucciones para preparar paella con marisco
Cortamos los vegetales
En primer lugar, debemos cortar medio pimiento rojo y media cebolla blanca en pedazos lo mas pequeños posible, además de pelar y prensar (o picar muy finamente) dos dientes de ajo. Cortando las verduras en pedazos pequeños conseguiremos que el sofrito se haga antes y que los trozos no se noten mucho.
Cortamos la sepia y seleccionamos el marisco
Con los vegetales ya cortados, debemos cortar la sepia en pedazos de bocado, limpiándola si es necesario (en la pescadería te la limpian sin problemas). También seleccionaremos unas 10 almejas y unos 8 langostinos.
Rallamos el tomate
Con el marisco seleccionado, rallaremos un tomate para obtener la pulpa, la cual añadiremos a nuestro sofrito.
Cocinamos la sepia ligeramente
Con todos nuestros ingredientes listos, añadimos un chorrito de aceite a nuestra paellera y cocinamos la sepia ligeramente a fuego medio, ya que terminara de cocinarse durante la cocción del resto de ingredientes.
Cocinamos nuestro sofrito de verduras
Con la sepia ligeramente cocinada, procederemos a apartarla a los laterales de la paellera para que no reciba tanto calor y añadiremos la cebolla y el pimiento junto con una pizca de sal. Transcurridos unos cinco minutos añadiremos el ajo a nuestro sofrito y cocinaremos todos los ingredientes unos diez minutos mas.
Añadimos el tomate rallado, la pulpa de pimiento choricero y el pimentón
Con nuestro sofrito casi listo, añadimos el tomate que habíamos rallado previamente, una cucharadita de pulpa de pimiento choricero y media cucharadita de pimentón. Removemos bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
Añadimos el arroz
Con el sofrito listo, añadimos 220 gramos de arroz bomba o cualquier arroz de grano corto. Removemos todos los ingredientes nacarando el arroz y así abriremos los poros de los granos de arroz para que absorban mas el sabor.
Añadimos el fumet o caldo de pescado
A continuación, añadiremos un litro de fumet o caldo de pescado, junto con una pizca de colorante para darle el color característico. Subiremos el fuego a medio-alto (en mi vitrocerámica 7 sobre 9) y removeremos los ingredientes para que queden bien distribuidos por toda la paellera. Debemos dejar el caldo reducir durante 13 minutos aproximadamente.
Añadimos el marisco
Una vez transcurridos los 13 minutos, colocaremos el marisco distribuido por la paella y dejaremos reducir el caldo otros cinco minutos aproximadamente (depende de la potencia de cada vitrocerámica).
Presentamos nuestra paella
Una vez transcurridos los 18 minutos de cocción del arroz, ya tenemos lista nuestra deliciosa paella de marisco.
Solo nos falta presentar la paella y disfrutar de su delicioso sabor.
¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 3
- Cantidad por porción
- Calorías 180kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 5g8%
- Grasa saturada 1.2g6%
- Sodio 300mg13%
- Carbohidratos totales 24g8%
- Fibra dietética 2g8%
- Azúcares 2g
- Proteína 10g20%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
¿Has cocinado nuestra receta?
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