La mejor receta de tarta de queso La Viña de 2025
Si buscas la receta de tarta de queso La Viña auténtica, ¡has llegado al lugar correcto! Esta tarta vasca quemada es famosa mundialmente por su interior ultra cremoso y su capa exterior caramelizada. Te enseñamos a hacerla en 5 pasos sencillos y, lo más importante, te revelamos el truco de los ingredientes a temperatura ambiente y el tiempo de horneado exacto para que no te quede seca por dentro. Es la tarta de queso fácil que se convertirá en tu postre estrella.
¿Qué lleva esta receta de tarta de queso La Viña fácil?
Ingredientes para la tarta de queso La Viña
Equipamiento útil para preparar tarta de queso La Viña
-10% 16,26 EUR
-4% 61,70 EUR
Como hacer tarta de queso La Viña ultra cremosa
Tarta de queso La Viña fácil, sin base y cremosa.
¿Buscas la receta de tarta de queso La Viña auténtica? Te traemos la versión más fácil y sin base para que consigas ese interior cremoso y fundente. Descubre el secreto del horneado a alta temperatura para lograr esa capa exterior quemada característica. Esta tarta de queso vasca será tu postre estrella.
Ingredientes para preparar tarta de queso La Viña
Instrucciones para la preparación de tarta de queso La Viña
Batimos el queso
En primer lugar, ponemos a precalentar el horno a 200º Celsius o 392º Fahrenheit . Echamos 250 gramos de queso crema tipo Philadelphia y 250 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente en un bol grande y lo batimos suave para que quede mas cremoso.
Añadimos los huevos
Añadimos 4 huevos uno a uno a nuestro queso. Removemos e integramos bien la mezcla con la batidora a velocidad baja. Si batimos a alta velocidad introduciremos demasiado aire y la tarta no quedara tan cremosa.
Añadimos el azúcar
Añadimos a nuestra masa 230 gramos de azúcar blanco y batimos a velocidad lenta hasta integrarlo bien.
Añadimos la harina
Añadimos 10 gramos de harina a la masa para darle espesor a nuestra mezcla, pero lo justo y necesario. Recordemos que nuestro objetivo es una tarta cremosa.
Añadimos la nata
Por último, añadimos 285 mililitros de nata para montar (crema de leche, mín. 35% M.G.) y una vez más, removemos bien e integramos todos los ingredientes.
Vertemos la masa en un molde y horneamos
Colocamos en la base papel para horno y vertemos nuestra deliciosa masa.
Hornearemos a 200º Celsius o 392 Fahrenheit con calor arriba y abajo, y sobre la rejilla del horno a una altura media-baja. Mantendremos la tarta en el horno durante 40 minutos, hasta que la superficie adquiera un característico tono dorado.
Si antes de los 40 minutos vemos que nuestra tarta se está dorando en exceso, podemos cubrir la superficie con papel de aluminio para evitar que se queme mientras termina la cocción. Por el contrario, si llegados los 40 minutos nuestra tarta está completamente pálida, podemos poner el gratinador hasta que la superficie se dore.Sacamos nuestra tarta del horno
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, sacamos la tarta del horno. En este momento, podemos tener la sensación de que nuestra tarta no se ha cocinado suficiente, ya que al sacarla del horno la notaremos muy temblorosa. Sin embargo, esto es completamente normal. Tras unas 2 horas de reposo fuera del horno, la tarta habrá adquirido la textura perfecta.
Servimos nuestra tarta
Transcurrido el tiempo de reposo, desmoldamos la tarta prestando especial atención a los bordes. Si notamos que se ha pegado un poco nos ayudaremos de un cuchillo para despegarla, y servimos o conservamos en frío. Solo nos falta servir y disfrutar.
¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 350kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 25g39%
- Grasa saturada 15g75%
- Carbohidratos totales 25g9%
- Azúcares 19g
- Proteína 6g12%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Nota
¿Has cocinado nuestra receta?
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