La mejor receta de torrijas de 2025
Deléitate con nuestras irresistibles torrijas de pan brioche, una receta tradicional de Semana Santa que combina la suavidad del brioche con una capa caramelizada crujiente. Estas torrijas caseras, infusionadas con canela y cítricos, son el postre perfecto para disfrutar en familia durante las festividades.
¿Qué lleva esta receta de torrijas brioche paso a paso?
Ingredientes para preparar torrijas brioche
Ingredientes para preparar el caramelo
Equipamiento útil para preparar torrijas pan brioche
6,52 EUR
10,99 EUR
Como hacer torrijas caseras
Torrijas de pan brioche caramelizadas
Las torrijas de pan brioche son una receta tradicional de Semana Santa. Este postre casero combina pan brioche con una capa caramelizada crujiente, infusionada con canela y cítricos, lo cual le aporta mucha cremosidad en su interior.
Ingredientes para preparar torrijas brioche
Ingredientes para preparar caramelo
Instrucciones para preparar torrijas brioche
Añadimos los lácteos a la olla
Vertemos 400 mililitros de leche entera y 200 mililitros de nata en una olla.
Añadimos aromáticos para infusionar la leche
Agregamos los aromáticos (canela, peladura de naranja y peladura de limón) y 70 gramos de azúcar, junto con una onza de chocolate blanco y una pizca de sal para balancear los sabores. Calentamos a fuego medio y cuando esté a punto de hervir, retirar del fuego.
Añadimos el huevo a la leche
Cuando se enfríe añadimos dos huevos batidos y dejamos infusionar mínimo media hora.
Cortamos el pan brioche en rodajas gruesas
Cortamos el brioche en rodajas gruesas de unos 3-4cm de grosor. Debemos tener cuidado al cortarlo porque es un pan bastante delicado. Si tenemos un cuchillo de pan o de sierra nos ayudara a ser mas precisos.
Remojamos el pan con la leche infusionada
Vertemos la mitad de la leche infusionada en un recipiente, colocamos el brioche y remojamos el pan con el resto del líquido. dejamos reposar al menos media hora, pero lo ideal seria dejarlo una o dos horas.
Preparamos el caramelo
En una sartén preparamos el caramelo, calentando 60 gramos de azúcar a fuego medio-alto con una cucharada de agua. Removemos cada poco tiempo hasta que empiece a fundirse.
Cocinamos las torrijas en el caramelo
Cuando coja color tostado, retiramos del fuego para evitar que se queme e incorporamos 40 gramos de mantequilla. Mezclamos bien y cocinamos las torrijas en el caramelo durante 10 segundos aproximadamente, por cada uno de los lados.
La cantidad de caramelo da para dos torrijas.Emplatamos las torrijas
Solo nos falta emplatar las torrijas. A mi me gusta acompañarlas con un buen helado de vainilla para disfrutar del contraste caliente y frio.
¡Buen provecho!
Información nutricional
Porciones 6
- Cantidad por porción
- Calorías 293kcal
- % Valor diario *
- Grasa total 16.5g26%
- Grasa saturada 9g45%
- Sodio 0.5mg1%
- Carbohidratos totales 31g11%
- Azúcares 16g
- Proteína 5g10%
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
