Alitas de pollo con soja y miel: ¡para chuparse los dedos!

En primer lugar, debemos dividir las alitas en las tres partes de las que se componen. Conseguiremos realizando cortes rectos en las coyunturas o uniones de cada parte. Utilizaremos las dos partes mas carnosas y las puntas las podemos reservar para realizar un caldo de pollo.

Con las alitas cortadas procederemos a hacer el macerado. Para ello, añadiremos en un bowl los siguientes ingredientes:

– 50 mililitros de salsa de soja.
– 25 mililitros de miel.
– 1 chorrito de aceite de oliva
– 1 chorrito de vinagre de arroz
– 1 Pizca orégano
– Pizca romero
– 1 Pizca cayena
– 1 Pizca curry

Con el macerado listo, procedemos a volcar nuestras alitas en un bowl. Añadiremos una pizca de pimienta y una pizca se sal, y mezclaremos bien las alitas con movimientos envolventes.

Una vez tenemos las alitas salpimentadas, procederemos a extender un poco del macerado por las alitas, ayudándonos de una brocha de cocina. Una vez este bien repartido el macerado las dejamos reposar en la nevera durante una hora mínimo, aunque si las dejamos toda la noche tendrán mayor potencia de sabor.

Con el tiempo de maceración transcurrido, procederemos a repartir las alitas por una bandeja de horno en la que habremos colocado previamente un pedazo de papel mantequilla. Cuando estén bien repartidas, procederemos a pincelar las alitas con un poco mas del macerado que preparamos.

Con las alitas repartidas por la bandeja, procederemos a hornearlas con calor arriba y abajo a una temperatura de 200º celsius (392º fahrenheit) con el horno previamente precalentado durante 10 minutos.

Una vez transcurridos los 10 minutos del primer horneado, sacamos las alitas del horno, las volteamos y las pincelamos de nuevo con nuestro macerado. Las introducimos en el horno durante 5 minutos.

Cuando transcurran los 5 minutos, las volteamos de nuevo y les damos otra pincelada con el macerado y las horneamos 5 minutos mas.

Transcurrido el tiempo de horneado, aumentamos la temperatura del horno a 220º celsius (428º fahrenheit) y ponemos el horno en modo grill (si nuestro horno no tiene, pondremos el modo de calor por arriba). Colocamos la bandeja de horno lo mas pegada que podamos a la resistencia superior del horno y las dejamos las últimos 5 minutos (controlando los tiempos, cada horno funciona diferente).

Con este proceso obtendremos una capa exterior crujiente y glaseada.

Una vez se han cumplido los tiempos de horneado, sacamos nuestras alitas y las dejamos reposar durante 5 minutos. Las colocamos en un plato o en una fuente y les echamos el macerado de la bandeja por encima.

Solo nos faltaría disfrutar de esta deliciosa receta de alitas de pollo crujientes por fuera y jugosas por dentro.

¡Buen provecho!