Como preparar las mejores lentejas con chorizo y panceta de 2024
Las lentejas con chorizo y panceta son un plato tradicional y reconfortante, ideal para los días fríos. Se trata de un guiso de legumbres con carne, que se cocina a fuego lento con agua, verduras, laurel, pimentón y sal. Es un plato muy sencillo y económico, que se puede hacer en olla exprés, en cazuela o en crock pot.
Las lentejas con chorizo y panceta son un plato muy nutritivo y completo, que aporta proteínas, hierro, fibra y energía. Además, son muy sabrosas y gustan a toda la familia. Si te gustan los platos de cuchara, no te pierdas esta receta de lentejas con chorizo y panceta. También te recomendamos que pruebes este otro guiso típico de la cocina española: el cocido madrileño. El cocido madrileño es un plato muy contundente y delicioso, que se suele comer en invierno.
Si quieres ver más recetas de lentejas, puedes visitar el resto de recetas con lentejas de nuestra web. Allí encontrarás muchas ideas para cocinar esta legumbre de diferentes formas: lentejas estofadas, lentejas vegetarianas, ensalada de lentejas, hamburguesas de lentejas y mucho más. ¿Te animas a probarlas?
Lentejas con chorizo y panceta: receta fácil y rica
Descripción
¿Te apetece un plato de cuchara calentito y sabroso? Aprende a preparar unas deliciosas lentejas con chorizo y panceta, una receta tradicional de la cocina española que nunca falla. Descubre los ingredientes y los pasos para hacer este guiso de legumbres con productos de la matanza del cerdo, que se aromatiza con pimentón y verduras. Disfruta de las propiedades nutritivas de las lentejas y el sabor intenso del chorizo y la panceta. Sigue esta receta fácil y económica y sorprende a tu familia o amigos con un plato completo y equilibrado.
Ingredientes para la preparación de lentejas con chorizo
Instrucciones
- Cortamos los ingredientes.
En primer lugar, debemos cortar los diferentes ingredientes para preparar las lentejas. Comenzaremos cortando los vegetales:
– Cortamos media cebolla en pedazos pequeños.
– Cortamos una zanahoria en pedazos pequeños.
– Cortamos una patata en pedazos medianos.
– Cortamos la panceta en pedazos de bocado.
– Cortamos el chorizo en pedazos de bocado.
– Hacemos agujeros a la morcilla con un tenedor para evitar que estalle.
– Pelamos los ajos y los prensamos (si no tienes prensa ajos los picamos finamente).
- Cocinamos la cebolla y el ajo.
En primer lugar, colocamos una olla grande a fuego medio. Cuando este caliente, procedemos a pochar la cebolla con un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal
Cuando ya este un poco pochada añadiremos el ajo y le daremos unas cuantas vueltas hasta que se vuelva fragante.
- Añadimos la zanahoria al guiso.
Cuando el ajo comience a oler bien, añadimos la zanahoria junto con una pizca de sal y cocinamos hasta que se ablande ligeramente.
- Añadimos al guiso el chorizo, la panceta y las lentejas, con el pimentón.
Después de cocinarse un rato, introduciremos el chorizo y la panceta para que se sellen y se integren los sabores.
Una vez estén un poco tostados y empiecen a soltar su grasa, meteremos nuestras lentejas para rehogarlas con los ingredientes antes de añadir un poco de tomate triturado y tres cuartos de cucharadita de pimentón dulce.
- Añadimos el agua al guiso.
Una vez mezclados los ingredientes, añadimos un litro de agua y mezclamos bien.
- Cocinamos el guiso.
Subimos el fuego y esperamos a que hierva el agua. Cuando comience a hervir bajamos el fuego a medio/bajo y tapamos la olla, cocinaremos el guiso durante 15 minutos.
- Añadimos la patata y la morcilla al guiso.
Revisamos el nivel de caldo y añadimos un poco mas de agua si es necesario, en mi caso le he añadido medio litro mas de agua, junto con la patata y la morcilla. Volvemos a subir el fuego hasta que hierva el agua, cuando esto ocurra bajamos el fuego a la mitad y las dejamos destapadas durante 20 min aproximadamente, rectificando de sal si creemos que es necesario.
- Finalizamos nuestro guiso.
Ya tenemos listo nuestro guiso de lentejas. Recomiendo dejar reposar la cazuela durante 45 minutos para que aumente la intensidad de los sabores un poco mas.
¡Buen provecho!
Instrucciones para cortar los ingredientes
Instrucciones para el cocinado de las lentejas
Notas
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Porciones 1
Tamaño de la ración 100 gr
- Cantidad por porción
- Calorías 325
- % Valor diario *
- Grasa total 1.7g3%
- Potasio 7.9mg1%
- Carbohidratos totales 52g18%
- Proteína 25g50%
- Vitamina A 1 IU
- Vitamina C 3 mg
- Calcio 6.1 mg
- Hierro 8.6 mg
- Fósforo 4 mg
- Magnesio 8 mmol
* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.
Consejos para preparar lentejas con chorizo
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Me gusta mucho la comida casera, como estas lentejas con chorizo y panceta. Me encanto el sabor de las lentejas con el chorizo y la panceta, que le dan un toque ahumado y picante. También me gustó la textura de las lentejas, que quedaron suaves y cremosas.
