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Pollo al horno con patatas: receta fácil y rica

pollo al ajillo principal

Como preparar el mejor pollo al ajillo de 2024

El pollo es una de las carnes más versátiles y populares que existen. Se puede preparar de muchas formas diferentes, desde asado hasta frito, pasando por guisado o al horno. En esta ocasión, te traemos una receta de pollo al ajillo con patatas al horno, un plato sencillo pero delicioso que hará las delicias de toda la familia. El pollo al ajillo es una receta típica de la cocina española, que consiste en dorar el pollo con abundante ajo, perejil y vino blanco. Las patatas al horno son el acompañamiento perfecto para este plato, ya que se impregnan del sabor del pollo y el ajo. Si te gusta el pollo, no te pierdas esta receta de pollo al ajillo con patatas al horno, que te explicamos paso a paso a continuación.

Si quieres descubrir más recetas con pollo, te invitamos a visitar nuestra sección de los mejores platos con pollo, donde encontrarás ideas tan apetecibles como alitas de pollo con soja y miel, pollo teriyaki, pollo al curry o pollo asado. ¡Te sorprenderás de la variedad de formas de cocinar el pollo!

Pollo al ajillo con patatas: receta fácil y rica

Dificultad:BeginnerTiempo de preparación: 5 minutosTiempo de cocción: 35 minutosTiempo de descanso: 40 minutosTiempo total: 40 minutosPorciones:2 porcionesCalorías:195 kcal Mejor temporada:Adecuado durante todo el año

Descripción

¿Te apetece un plato de pollo al ajillo con patatas al horno? Esta receta es fácil, rápida y muy sabrosa. Solo necesitas pollo, ajo, vino blanco, perejil, sal, pimienta, aceite de oliva y patatas. El pollo al ajillo es un clásico de la cocina española, que se prepara dorando el pollo con mucho ajo y vino. Las patatas al horno son el acompañamiento ideal, ya que se cocinan con el jugo del pollo y el ajo. Sigue los pasos de esta receta y disfruta de un plato de pollo al ajillo con patatas al horno delicioso.

Ingredientes para preparar pollo al ajillo

Instrucciones

    Instrucciones para la preparación de los ingredientes

  1. Cortamos las patatas.

    En primer lugar, debemos pelar las patatas y cortarlas en rodajas de medio centímetro aproximadamente. De este modo, tienen el grosor adecuado para que queden un poco crujientes por fuera y jugosas por dentro.

  2. Cortamos el ajo y la cebolla.

    A continuación, pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana o en pedazos medianos. También debemos pelar el ajo y prensarlo o picarlo finamente para realizar el majado posterior.

    corte cebolla y ajo pollo al ajillo
  3. Sazonamos el pollo.

    Con los vegetales cortados, procedemos a sazonar el pollo por ambas caras con un poco de ajo en polvo, un poco de pimienta recién molida y una pizca de sal.

    sazonado pollo pollo al ajillo
  4. Hacemos el majado de perejil y ajo.

    En un mortero, añadimos unos 4 dientes de ajo y un poco de perejil picado, junto con un poco de sal gorda. Con todo bien machacado, añadimos un buen chorro de aceite de oliva y un chorro pequeño de vinagre.

    majado ajo pollo al ajillo
  5. Instrucciones para asar el pollo al ajillo

  6. Asamos las patatas.

    En primer lugar, meteremos las patatas, junto con la cebolla. Ya que, tardan en cocinarse mas tiempo que el pollo. Colocamos ambos ingredientes en una bandeja de horno y sazonamos con sal y pimienta. Añadimos un chorro de aceite y las metemos al horno previamente precalentado a 200º celsius (392º farenheit) a una altura media durante 10 minutos.

    asado patatas pollo al ajillo
  7. Despegamos las patatas y añadimos un poco de vino blanco.

    Una vez transcurridos los 10 minutos de horneado, despegamos las patatas de la bandeja en caso de que sea necesario y añadimos un chorrito de vino blanco para añadir mas sabor a la receta.

    asado pollo pollo al ajillo
  8. Añadimos el pollo a la bandeja con las patatas.

    Añadimos los cuartos traseros a la bandeja con las patatas y la cebolla. Pincelamos la mitad del majado que habíamos hecho previamente sobre el pollo. Debemos colocarlos con la parte de la piel hacia abajo. Metemos la bandeja al horno con la misma temperatura, a una altura alta durante 10 minutos.

    asado pollo pollo al ajillo
  9. Damos la vuelta al pollo.

    Una vez transcurridos los 10 minutos de cocción, volteamos los cuartos traseros y los pincelamos con el resto del majado por la cara de la piel. Metemos la bandeja al horno con la misma temperatura, a una altura alta durante 15 minutos mas, añadiendo un poco de agua y vino por encima del pollo si vemos que esta muy seca la bandeja.

    asado pollo vuelta pollo al ajillo
  10. Terminamos de asar el pollo y las patatas.

    Transcurrido el tiempo de horneado, ya tenemos lista nuestra receta. Si nos gusta la piel mas tostada podemos subir la temperatura del horno un poco mas y meterlos durante 5 minutos para conseguir el tostado de la piel.

    Solo nos queda servir y disfrutar de nuestra receta.

    ¡Buen provecho!

    pollo al ajillo listo

Notas

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Palabras clave:Cocina española, Cocina mediterranea, Recetas con patatas, Recetas con pollo, Recetas con cebolla
Información nutricional

Porciones 1

Tamaño de la ración 100 gr


Cantidad por porción
Calorías 195
% Valor diario *
Grasa total 12.47g20%
Grasa saturada 4.4g23%
Carbohidratos totales 3.62g2%
Fibra dietética 2.4g10%
Azúcares 1.8g
Proteína 15.88g32%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

¿Con que podemos acompañar el pollo al ajillo?

Ensalada verde principal

Disfruta de un plato de pollo al ajillo al horno, jugoso y aromático, con una guarnición de ensalada verde, fresca y saludable. Una combinación perfecta de sabores y texturas, que te aportará proteínas, vitaminas y fibra. Una receta fácil y rápida, ideal para cualquier ocasión.

Consejos para preparar pollo al ajillo

1. Elige un pollo de buena calidad preferiblemente de corral o ecológico, que tenga más sabor y menos grasa que los pollos industriales:
Puedes usar el pollo entero o solo las partes que más te gusten, como las pechugas, los muslos o las alitas.
2. Seca bien el pollo con papel de cocina antes de salpimentarlo y dorarlo en una sartén con aceite de oliva:
Así evitarás que suelte demasiado líquido y se quede seco o blando.
3. Usa mucho ajo para darle sabor al pollo:
Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas. Fríelos en el mismo aceite donde has dorado el pollo, hasta que estén ligeramente dorados, pero sin quemarse. Añade también unas ramitas de perejil fresco picado, que le dará un toque verde y fresco al plato. Añade vino blanco al pollo y al ajo, y deja que se evapore el alcohol a fuego fuerte. El vino blanco le dará acidez y aroma al guiso, y ayudará a desglasar los jugos del pollo que se hayan quedado pegados en la sartén.
4. Coloca el pollo con el ajo y el vino en una fuente apta para el horno:
Precalienta el horno a 180ºC y hornea el pollo durante unos 30 minutos, o hasta que esté tierno y dorado por encima. Puedes regar el pollo con su propio jugo de vez en cuando, para que no se seque.
5. Mientras se hornea el pollo, prepara las patatas:
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Colócalas en otra fuente apta para el horno, salpimiéntalas y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Hornea las patatas junto con el pollo, hasta que estén tiernas y crujientes por los bordes.
6. Sirve el pollo al ajillo con perejil y patatas al horno bien caliente, acompañado de una ensalada verde de lechuga, tomate, pepino y cebolla:
Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.

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