Name: Macarrones boloñesa gratinados
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Ingredients: Media Cebolla; 1 Zanahoria; 1 Trozo Apio; 800 gramos Tomate triturado; 500 gramos Carne picada mixta; 200 gramos Bacon (En tiras); 1 diente Ajo; 3⁄4 tazas Vino tinto; 1 pizca Sal; 1 pizca Pimienta; 1 pizca Albahaca; 1 pizca Orégano; 4 Placas lasagna; 300 gramos Macarrones; 1 pizca Sal; 2 Mozzarella; 50 gramos Queso parmesano

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Como preparar los mejores macarrones gratinados boloñesa de 2024

¿Te gustan los platos de pasta? ¿Quieres aprender a preparar unos deliciosos macarrones boloñesa gratinados con queso? En este artículo te enseñamos cómo hacer esta receta clásica y fácil, que hará las delicias de toda la familia. Además, te damos algunos consejos para que queden perfectos y puedas variarlos según tus gustos. Y si quieres probar otra receta de Macarrones con carne picada, no te pierdas nuestro mac and cheese, un plato típico americano que te sorprenderá.

Las mejores recetas de pasta

Macarrones boloñesa gratinados

Autor: mario.s.kiitchen Método de cocción:Coccion, Fritura, Horneado Cocina:Italiana Platos:Cena, Comida Claves de la receta: L Lacteos N Niños N No vegetariano

Dificultad:IntermediateTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción:2 horas Tiempo de descanso: 10 minutosTiempo total:2 horas 20 minutosPorciones:6 porcionesCalorías:300 kcal Mejor temporada:Adecuado durante todo el año

Descripción

Deléitate con nuestros deliciosos macarrones boloñesa gratinados. Esta receta clásica combina pasta al dente con una sabrosa salsa boloñesa casera, coronada con queso gratinado. Prepárala en casa siguiendo nuestros sencillos pasos y disfruta de un plato reconfortante lleno de sabor. Nuestra receta de macarrones boloñesa gratinados es perfecta para toda la familia y está lista en poco tiempo. Sorprende a tus seres queridos con esta delicia y déjate cautivar por la combinación irresistible de pasta, salsa de carne y queso fundido. ¡No esperes más y prueba nuestros macarrones boloñesa gratinados hoy mismo!

Instrucciones

Instrucciones para cortar los vegetales

Cortamos las verduras

Cortamos la zanahoria, el apio y la cebolla en cuadrados muy pequeñitos. A este corte se le denomina brunoise.
Picamos el ajo

Picamos finamente el ajo, también podemos rallarlo o pasarlo por un prensa ajos, que personalmente, es mi opción favorita.

Instrucciones para la preparación de la salsa de carne

Freímos el bacon

Freímos el bacon en una olla de buen tamaño hasta que se quede más o menos tostado, pero lo sacaremos un poco antes del punto que nos gusta, ya que luego se terminara de cocinar en la salsa.
Cocinamos las verduras

Añadimos las verduras a la olla en la que cocinamos el bacon. Primero añadimos el ajo y lo dejamos unos segundos hasta que comience a oler bien. Una vez ocurra esto, añadimos el apio, la cebolla y la zanahoria junto con un poco de sal. Dejamos los vegetales unos minutos, pero sin que se hagan completamente, al igual que el bacon.
Cocinamos la carne

En primer lugar, especiamos la carne con una pizca de sal, una pizca de orégano seco, una pizca de pimienta recién molida y una pizca de albahaca seca. Una vez tenemos especiada la carne, la añadimos a la olla con las verduras que habíamos introducido previamente. La cocinamos hasta que comience a cambiar de color.
Añadimos el vino y el tomate a nuestra preparación

Cuando la carne este prácticamente cocinada, añadimos 3/4 de un vaso de vino tinto a nuestra salsa. Esperamos que se evapore el alcohol y añadimos 800 g de tomate triturado, junto con una pizca de sal, una pizca de azúcar, una pizca de pimienta recién molida, una pizca de orégano seco y una pizca de albahaca seca. A mi personalmente me gusta añadir 50 mililitros de agua con media cucharadita de maicena para hacer un poco mas espesa la salsa.
Cocinamos nuestra salsa

Removemos bien la salsa y cuando comience a burbujear bajamos la intensidad de la inducción a fuego lento, añadimos el bacon que reservamos previamente y dejamos cocinar nuestra salsa durante una hora.

Instrucciones para la cocción de la pasta

Cocinamos los macarrones

Mientras se termina de cocinar la salsa, haremos los macarrones. Los cocinaremos en una olla mediana un poco menos de lo que indique el fabricante, ya que se terminarán en el horno.
Escurrimos los macarrones

Escurrimos nuestra pasta y la dejamos en un bowl con un poco de aceite de oliva.
Ablandamos las placas de lasagna

Una vez tenemos los macarrones listos, debemos ablandar las placas de lasagna para que queden en su punto al cocinar nuestra receta en el horno. Para ello, debemos añadir las cuatro placas en un recipiente con agua muy caliente y dejarlas reposar diez minutos.

Instrucciones para el montaje y el gratinado del queso

Montaje de los macarrones en el recipiente I

Una vez se ha cocinado la salsa de carne, debemos mezclarla con los macarrones y montarlo en un recipiente para horno. Primero echamos una capa de macarrones con salsa, igualamos y encima echamos queso parmesano al gusto y una bola de mozzarella fresca troceada o mozzarella rallada en su defecto.
Montaje de los macarrones en el recipiente II

Una vez hecho esto, colocamos encima las placas de lasagna (previamente ablandadas en agua caliente), otra capa de macarrones con salsa y encima parmesano al gusto y otra bola de mozzarella troceada o mozzarella rallada en su defecto.
Horneado de los macarrones

Horneamos nuestra receta a 180º Celsius durante diez minutos aproximadamente, (depende de la potencia de nuestro horno) a una altura media, con calor arriba y abajo.
Gratinado del queso

Una vez se han horneado, subimos nuestra bandeja de horno a la zona mas alta, aumentamos la temperatura de nuestro horno al máximo y con calor solo por la parte superior.

Dejamos al horno hacer su trabajo durante unos minutos, hasta que la capa de queso quede tostada y estarían listos.

¡Buen provecho!

Video

Notas

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Información nutricional

Porciones 1

Cantidad por porción
Calorías 173

% Valor diario *
Grasa total 6.7g11%
Grasa saturada 2.9g15%
Sodio 0.2mg1%
Carbohidratos totales 19.5g7%
Fibra dietética 2.1g9%
Azúcares 3.1g
Proteína 8.6g18%

Calcio 6.7 mg
Hierro 1.4 mg

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

Consejos para preparar macarrones boloñesa gratinados

1. Elige una buena pasta:
Lo ideal es que sea integral, ya que tiene más fibra y nutrientes que la pasta blanca. Además, elige una forma de pasta que se adapte bien a la salsa boloñesa, como los macarrones, los penne o los rigatoni.

2. Prepara una salsa boloñesa casera:
Nada como una salsa boloñesa hecha en casa con ingredientes frescos y naturales. Para hacerla, necesitas carne picada, tomate, cebolla, zanahoria, apio, ajo, vino tinto, laurel, sal y pimienta. Puedes añadir también otras hierbas aromáticas como orégano, tomillo o albahaca.

3. Cocina la pasta al dente:
Para que los macarrones boloñesa gratinados queden bien, es importante que la pasta no se pase de cocción. Cocínala en abundante agua hirviendo con sal siguiendo las instrucciones del paquete, pero retírala un par de minutos antes de lo indicado. Así evitarás que se ablande demasiado al hornearla.

4. Escurre y refresca la pasta:
Una vez cocida la pasta, escúrrela bien y pásala por agua fría para cortar la cocción y evitar que se pegue. Luego, vuelve a escurrirla y reserva.

5. Mezcla la pasta con la salsa:
En una fuente apta para horno, mezcla la pasta con la salsa boloñesa hasta que quede bien impregnada. Puedes reservar un poco de salsa para cubrir la superficie si quieres.

6. Elige un buen queso para gratinar:
El queso le dará el toque final a tus macarrones boloñesa gratinados. Puedes usar el queso que más te guste, pero te recomendamos que sea un queso que funda bien y tenga sabor, como la mozzarella, el cheddar, el emmental o el parmesano.

7. Ralla o corta el queso en trozos pequeños:
Para que el queso se derrita y se dore de forma uniforme, es mejor que lo ralles o lo cortes en trozos pequeños. Así se repartirá mejor por toda la superficie de los macarrones.

8. Cubre los macarrones con el queso:
Espolvorea el queso rallado o coloca los trozos de queso sobre los macarrones con salsa boloñesa hasta cubrirlos por completo. Puedes añadir también un poco de pan rallado o de perejil picado para darle más sabor y textura.

9. Hornea los macarrones hasta que el queso se gratine:
Precalienta el horno a 180ºC y hornea los macarrones durante unos 15-20 minutos o hasta que el queso se funda y se dore ligeramente.

10. Sirve los macarrones boloñesa gratinados calientes:
Saca los macarrones del horno y sírvelos calientes en platos individuales o directamente en la fuente. Puedes acompañarlos con una ensalada verde o unas verduras salteadas para completar tu menú.

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Opiniones de la receta

Receta larga y elaborada

28 de agosto de 2023

Es una receta para hacer con tiempo, pero yo siempre hago una buena cantidad y me soluciona varias comidas, merece la pena el tiempo invertido para el resultado obtenido

Nacho

Un éxito en mi casa

23 de febrero de 2023

Hice esta receta para mi familia y les encantó. Los macarrones quedaron muy tiernos y la salsa boloñesa tenía mucho sabor. El queso gratinado le dio el toque final perfecto. Es una receta que repetiré sin duda. 😊

Laura

Macarrones al horno: Receta Fácil y Sabrosa