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Secretos de Cerdo al Romero con papas: Delicia Española

Secretos al romero principal

Como preparar los mejores secretos de cerdo de 2024

¿Buscas una receta deliciosa y fácil? Descubre cómo preparar los secretos de cerdo al romero. Este plato, con su irresistible aroma a romero fresco, es perfecto para cualquier ocasión. Los secretos de cerdo se cocinan a fuego lento hasta que quedan tiernos y jugosos. El romero añade un toque aromático y terroso que combina a la perfección con la carne. Sirve estos secretos de cerdo al romero con una guarnición de patatas asadas con especias, y tendrás una comida completa y sabrosa. Además, puedes probar otras deliciosas recetas de la cocina española. ¿Por qué no probar una receta de pollo al horno o unas ricas alitas de pollo con soja y miel? ¡Sorprende a tus invitados con esta deliciosa opción!

Secretos de Cerdo al Romero con papas: Delicia Española

Dificultad:BeginnerTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 20 minutosTiempo de descanso: minutosTiempo total: 30 minutosPorciones:2 porcionesCalorías:146 kcal Mejor temporada:Adecuado durante todo el año

Descripción

¿Buscas una receta que combine lo mejor de la carne de cerdo con el sabor fresco del romero? ¡No busques más! Nuestra receta de Secretos de Cerdo al Romero es perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor. Los secretos de cerdo, son tiernos y jugosos, y el romero agrega un toque aromático que te hará agua la boca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta y compártela con tus amigos y familiares!

Ingredientes

Instrucciones

  1. Hacemos unos cortes en los secretos

    En primer lugar, realizamos unos cortes en forma de cuadricula sobre nuestros secretos. Estos cortes ayudaran a que penetren mejor los sabores en nuestros filetes.

    cortes filete secretos de cerdo al romero
  2. Sazonamos los secretos

    Con los cortes realizados, procedemos a sazonar la carne con una pizca de sal y un poco de pimienta negra por ambas caras.

    sazonado filetes secretos de cerdo al romero
  3. Cortamos las patatas en cuadrados

    Con los filetes bien sazonados, pelamos las patatas y las cortamos en cuadrados.

    corte patatas secretos de cerdo al romero
  4. Freímos los secretos en AOVE

    A continuación, pondremos una sarten grande a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva virgen. Cuando notemos que la sarten esta a la temperatura adecuada, añadimos la carne para sellar ambos lados.

    primera coccion secretos de cerdo al romero
  5. Freímos las patatas en abundante aceite

    Mientras los filetes se están cocinando, ponemos una olla a fuego medio/alto con abundante aceite vegetal (en mi caso de girasol). Cuando coja una temperatura de 180º celsius (356º fahrenheit) añadimos nuestras patatas previamente cortadas y las dejaremos unos 15 minutos.

    fritura patatas secretos de cerdo al romero
  6. Fundimos la mantequilla con las especias

    Cuando se sellen los secretos, bajamos el fuego a medio y añadimos 30 gramos de mantequilla con cuatro dientes de ajo chafados (para que suelten mas sabor), junto con una cucharadita de romero seco y media cucharadita de tomillo seco

    mezcla mantequilla con especias secretos de cerdo al romero
    Nota: Si notamos que al bajar el fuego, la sarten esta demasiado caliente y la mantequilla salta en exceso, retiramos la sarten del fuego y que se funda lentamente.
  7. Bañamos los secretos con la mantequilla

    Cuando la mantequilla este fundida, añadimos los secretos y los vamos bañando con la mantequilla y las especias para que vaya adquiriendo todos los sabores impregnados en esta.

    coccion filete mantequilla secretos de cerdo al romero
  8. Terminamos los secretos

    Vamos bañando los secretos por ambas caras, hasta que notemos que el color cambia ligeramente. Este será nuestro indicador de que los secretos están listos.

    Para asegurarme de que la carne está en el punto exacto utilizo un termómetro de cocina. Cuando alcance los 63º celsius (145º fahrenheit) en su parte mas gruesa.

    filetes listos secretos de cerdo al romero
  9. Sacamos y sazonamos las patatas

    Una vez transcurridos los 15 minutos de fritura de las patatas, las sacamos a un bol con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, retiramos el papel y sazonamos con una pizca de sal. Al gusto de cada uno.

    patatas listas secretos de cerdo al romero
  10. Servimos el plato de secretos con patatas

    Dejamos reposar unos minutos los secretos para que los jugos se redistribuyan, con papel de aluminio por encima para que no se enfríen. Una vez transcurrido el tiempo los cortamos y añadimos sal en escamas por encima, junto con unas patatas recién hechas.

    Solo falta disfrutar de nuestra deliciosa receta.

    ¡Buen provecho!

    presentacion plato secretos de cerdo al romero

Notas

  • ¿Has cocinado nuestra receta?
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Palabras clave:Cocina española, Cocina mediterranea, Recetas con cerdo, Recetas con ajo
Información nutricional

Tamaño de la ración 100 gr

Porciones 2


Cantidad por porción
Calorías 146
% Valor diario *
Grasa total 7.5g12%
Sodio 0.1mg1%
Carbohidratos totales 0.5g1%
Proteína 19.1g39%

* Los valores diarios porcentuales se basan en una dieta de 2000 calorías. Tu valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de tus necesidades calóricas.

¿Con que podemos acompañar los secretos de cerdo al romero?

patatas asadas con especias principal

Los secretos de cerdo al romero y las patatas asadas forman un dúo culinario irresistible. Mientras los secretos de cerdo se asan con romero para obtener un sabor intenso y jugoso, las patatas asadas complementan el plato con su textura crujiente y suave interior. Sírvelos juntos y disfruta de una comida reconfortante y deliciosa.

Consejos para preparar secretos de cerdo con especias asados

1. Selección de ingredientes:
Secretos de Cerdo: Elige cortes de pluma ibérica o secretos de cerdo de alta calidad. La infiltración de grasa en estos cortes garantiza jugosidad y sabor.
Romero Fresco: Busca ramitas de romero fresco en tu mercado local. El aroma y sabor del romero realzarán la carne.
2. Marinado aromático:
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Mezcla los secretos de cerdo con AOVE, sal, pimienta y hojas de romero. Deja marinar durante al menos 30 minutos para que los sabores se impregnen en la carne.
Ajo Picado: Agrega ajo picado al marinado para un toque extra de sabor.
3. Asado perfecto:
Precalentamiento: Calienta el horno a 180°C.
Tiempo de Cocción: Asa los secretos de cerdo durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro.
Descanso: Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla para que los jugos se redistribuyan.
4. Presentación irresistible:
Decoración con Romero: Sirve los secretos de cerdo al romero en un plato caliente y espolvorea más hojas de romero por encima.
Acompañamientos: Acompaña con patatas asadas, puré de manzana o una ensalada fresca.

¡Sigue estos consejos y disfruta de una experiencia culinaria inolvidable con los secretos de cerdo al romero!

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